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中国名厨,中国烹饪大师
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业绩成果

曾荣立宜兴宜帮菜佳肴美馔大赛金奖、浙江贺盛国际名厨争夺霸权赛金奖、法国巴黎市弘博第十大器晚成届(万润杯卡塔尔美味的吃食争夺霸主赛金奖,二零一七年获得曲靖市夏天实用菜校勘展特别金奖,二〇一七年十7月在第2届国家名厨征集评比中被评为中夏族民共和国名厨荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协助进行公室公厅中中原人民共和国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第四卷风华正茂书中。
一九九八年步向圣Pedro苏拉烹饪技艺职业余大学学攻读烹饪本事;2001年出任青海济宁市红月大商旅主案板,在这里专门的职业中间她的烹调弄整理论和进行相结合能够升华;2002年在尼斯良运茶馆担当厨上将;二零零三年负担山东海门市永旭大旅馆厨团长;2006年出任福建海安市晶艺术大学酒馆厨军长;2005年出任广西海州区佳华东军事和政院饭馆行政总厨;二零一一年充作刚果河塞尔维亚贝尔格莱德食格厨中将;二零一四年到现在担当广西洪泽区恒鑫园大旅舍行政总厨,为持续升迁手艺,并在安徽、湖北、黑龙江等客栈操厨。2015年在湖南宜兴和厨神同行一同创设厨友会,二零一七年投入中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,多次在座菜色展现,教导厨友不断调换学习,成绩优越。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食风尚
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厨友会和众位烹饪大师合相
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宜兴宜创食艺共青团和少先队大师与南阳兴创食艺团队大师相聚三亚烹饪沟通会

文章鉴赏

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锅包肉
用料:猪里脊肉,大葱,姜红萝卜,延荽,盐,黄酒,洋茄沙司,江苏红醋,蛋氨酸,白砂糖,酱油,玉椒粉,花雕,味素。
做法:猪里脊肉切厚片,用刀平拍几下,放少些盐,坡洼热粉,花雕,盐渍。把猪里脊肉放入适合的数量的水糖类两面抓均匀。起油锅烧至6成热炸至均红捞出,油烧至8成热重新复炸至外酥里内捞出。锅中留小量油,下青葱,姜丝,红萝卜丝煸香放入炸好的里脊肉,再将提前调好
的料汁烹入锅中干炒均匀,出锅装盘撒上香荽就能够。
特征:外酥里内,酸,甜,咸各样口味交织,老少皆宜。
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手工业推饼
用料:面粉,吉士粉,大芦粟蛋氨酸,鸡蛋,盐,肉松,紫洋白菜,红萝卜,生菜,意面酱。
做法:将面粉、吉士粉、玉蜀黍粗纤维、盐、鸡蛋和成浠糊状煎成饼待用,油锅烧至十分之九热下入饼作至脆黄捞出,把切好的包裹丝,唛仔菜丝,红萝卜丝,肉松撒上,均匀的挤上沙拉酱,合上压平改刀装盘就可以。
特征:香,脆。光彩显明,造型优越。
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脆皮香蕉
用料:金蕉,薯片,红绿车厘子,沙拉酱。
做法:先把西贡蕉切成厚点片,薯片碾成碎粒,再仙人蕉片粘上沙啦酱、均匀滚上薯片碎沫装盘点缀红绿英桃就能够。
特征:香脆,甜而不腻,造型精彩。
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桃胶会鱼圆
用料:草鱼,桃胶,菜心,胡萝卜,鸡蛋清,盐,鸡精,味精,麻油。
做法:把水发好的桃胶洗干净待用,先将草鲩洗净去骨,去皮斩成鱼茸加左料上劲做成鱼圆和鱼米备用,锅放水出席鱼米和桃胶烧成羹盛入容器,菜心汆水捞出摆盘,将桃胶和鱼元飞水爆炒勾㳄淋少许芝麻油出锅装在摆好的莱山上就可以。
特色:鱼油滑内,桃胶拥有保健保建之效果,是道很好的食补美食。

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奚军峰大师在贺盛国际名厨范大学赛颁奖现场
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(主要编辑:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

图片 10 中黄炎子孙民共和国著名厨子李英龙  

李英龙,男,怒族,一九八四年三月落榜,广西阜安化县人。中华夏儿女民共和国大厨,现任江苏宜兴恒鑫园大饭馆行政总厨,宜兴宜创食艺团队技能成员。
善用鲁菜、客家菜、实用改良菜的研究开发创立,在烹饪本领上保有较高的功力,既长于烹制守旧美味的吃食,又英武创设新品类,专门的学业之余,李英龙平日外出侦察,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰盛本身,使自身的烹调技巧更上豆蔻年华层楼。他制订的品种扶危济困、果味黄海带、农家稻草肉、冯谖三窟、意境嘎吱脆等小菜深为大家所热爱。

图片 11 奚军峰与宜创食艺五弟兄董事合相 业绩成果

二〇〇〇年荣获辽宁省苏州宁波镇江地区调养组织菜的品性交换金奖;二零一七年荣膺新疆省宜昌市夏天实用菜改善展特别金奖,二〇一七年荣获广东江阴贺盛杯国际名厨争当霸主赛黄金奖,二〇一七年二月在首届国家著名厨子征集评比中被评为中中原人民共和国烹饪大师荣誉称号,他的功绩及代表著作被载入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷生龙活虎书中,二零一七年被中黄炎子孙民共和国烹饪大师名厨俱乐部收到为会员,前年12月拿走中华夏儿女民共和国国家名厨烹饪文化中央全国中餐业特级评选委员会委员资格。
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奚军峰和厨友会大师合相

一九九一年跻身吉林省河源市凤县烹饪礼仪技巧高校求学,并收获国家三级烹调技术员,同年赴巴黎海淀区保健室餐饮部实施学习;一九九四年任职福建省安阳市眉县应接所主案板;壹玖玖捌年供职黑龙江省太仓市刚果河农垦东湖度假村名厨,曾数十次被派往深圳、昆山、阳澄湖、北京等地盛名大酒馆进修学习;2004年供职安徽省涟水县国家气象站西湖度假村厨神;二零零一年任职江西省姜堰区宜能大旅馆主厨;二〇〇六年供职吉林省玄武区百货公司合湖鲜山庄厨团长;二〇〇九年担负江西省常熟市巴蜀风大商旅厨上将;二零零六年肩负黑龙江省贾汪区磊鑫大饭馆总厨;二〇一三年出任新疆省江阴市春春私人民居房菜总厨;二〇一五年与宜兴餐饮同伴马姐合营制造青海省泰兴市地点特色商旅—马姐私房菜,并任副总首席实行官兼行政总厨到现在。二零一四年和厨神同行们团结创建厨友会,搭建厨艺沟通平台,并任副团体首领;前年加入中夏族民共和国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,并任宜创食艺团队实行五董事之生机勃勃,多次到庭菜的色调体现学习沟通,发展比赛,加强技能,成绩不错。
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奚军峰在绵阳实用立异菜沟通现场和王小进,朱守奎,范顺良等大师合相
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奚军峰在列国名厨争占首位赛现场和多位大师合照
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奚军峰大师荣誉证书
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国家名厨编纂委员会副小编沈家定大师在移动现场给奚军峰大师签字
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奚军峰与国家名厨编纂委员会副网编沈家定大师合相

李英龙代表文章 图片 18

救急
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将羊肉改刀切成片,参与调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8至10分钟抽出做成煤球状,归入希图好的雪饼和卤制好的牛肉,然后装盘,边上点缀黄葵。
特点:肉香酥脆,乌米清香软糯。
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果味黄海带
用料:黄海南大学带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,白糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将南海南大学带鱼去骨,鱼肉改金蕊刀,参与基本料、蓝莓汁小量、橙汁一些些熏制五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改好刀的脊花鱼拍吉士粉炸铬洋蓟绿,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅参加清汤、橙汁、白砂糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的秋菊带鱼上就可以。
性格:酸甜可口,老少皆宜。
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农家稻草肉
用料:精品三层肉,稻草,黄砂糖,老抽,石蜜,风华正茂品东古酱油。
做法:将三层肉切成块放油锅炸至驼色,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1小时后出锅,用玻璃器皿点缀即成。
特色:肥而不腻,入口即化。
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逃脱
用料:知了,进口南瓜、菜瓜,意面酱,紫菜松。
做法:将知了放入基本料中盐渍5至8分钟,进口小南瓜蒸熟熬至金汤待用;丝瓜切3公分后生可畏段,去除内籽,菜瓜沸水待用;将熏制好的知了开油锅炸至紫蓝色放入菜瓜中,将一丢丢沙拉酱纳入知了,少量紫菜松装盘浇入金汤就能够。
特征:汤汁暗蓝,外软内酥。
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意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将水豆腐皮卷成3公分正方形,用牙签订型,归入油锅炸至黄绿捞出备用;将蜜望、火龙果、狐狸桃切成小丁后归入嘎吱脆上点缀就能够。
特色:嘎吱香脆。
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(主要编辑:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

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奚军峰
,男,维吾尔族,1979年四月诞生,河北延川县人。中国烹饪大师,全国中餐业特级评选委员会委员,宜兴宜创食艺团队试行五董事之风流倜傥,现任西藏秦淮区马姐私人住房菜副总首席营业官兼行政总厨。
长于烹制陕菜、浙菜、楚菜、南京浙菜、创新意识菜的研究开发成立,多年来慢慢并入各家所长,形成了万众一心在制作上的奇异风格,不断改善立异,创设的品类马姐如意菜饭、转换局面、水晶拉皮、金盅乌米肉、川香牛仔骨等小菜深为花费者的爱怜,为上下行当所公认的店中名菜。

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