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美食食谱,西米露的做法大全
分类:美食新闻

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番薯糖水

西米露是用西米制作而成,西米的特性是煮熟后会变成透明,用来加入到饮品中是在合适不过的了。最近天热,正好可以将西米冰镇,搭配一些冰镇的水果,就是不同的西米露的做法,总会有合适的一种。

1张图片

图片 2

图片 3西米露的做法大全"/>

“亲手制作”

番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

西米露的做法:木瓜西米露

食材明细

1.番薯去皮,洗净切厚块,用清水浸半小时,浸时要时常换水。

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主料

2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟,再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。

西米露搭配上各种水果是比较常见的做法。

  • 木瓜1只

木瓜银耳糖水

食材准备

辅料

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木瓜1个,西米1把,冰糖1大块,牛奶适量。

  • 西米露30克

木瓜半只,银耳三大朵,冰糖适量。

方法步骤

配料

1、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;

1、将水烧沸,加入适量的西米,中火煮8分钟;

  • 牛奶1盒

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。

2、西米透明只剩下中间白点后将西米捞出,过凉沥水待用;

3、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度,如果有些银耳不太好煮烂,则需要适当延长一些煮的时间。

3、木瓜洗净去皮,去籽,切小块后,将牛奶,木瓜,冰糖放入锅中煮2分钟;

  • 果味口味
  • 煲工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

海带绿豆糖水

4、然后放入冰糖,倒入煮好的西米搅拌,关火后即可食用。

木瓜牛奶西米露的做法步骤

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小贴士

  • 图片 71木瓜洗干净去籽切好,放入炖盅。
  • 图片 82等烧开后放入西米露,再煲上个10分钟,就OK了。
  • 图片 93最后,把牛奶导入锅里,煲3分钟就可以放适量的冰糖调味了,很美味的甜品。

绿豆 200g、海带 25g、香草2g/陈皮1小块、冰糖适量、水适量

煮西米露的时候要不断的搅拌,才不易粘锅。

1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。

西米露的做法:火龙西米露

2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。

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3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。

食材准备

4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。

西米,牛奶1瓶,火龙果2个,炼乳2匙。

5、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。

方法步骤

鸡蛋腐竹糖水

1、将西米倒入碗中,加入水浸泡15分钟,牛奶和火龙果冷藏待用;

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2、取锅放入较多的水,水开后倒入西米,大火煮10分钟,不时的搅拌,防止粘锅;

干腐竹10克,鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片

3、10分钟后关火,盖盖焖10分钟,然后捞出冲洗粘液,放入冰水中冰镇20分钟;

1、鸡蛋煮熟去壳;

4、火龙果切开后用勺子挖出果球,然后吃掉剩余果肉,倒入牛奶,西米,放入炼乳和果球即可。

2、腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干;

小贴士

3、开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

利用了火龙果当容器,还可以用西瓜这样做。

腐竹白果薏米糖水

西米露的做法:红豆蔓越西米露

图片 12

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干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量

黑米和红豆,让西米露的颜色和口感都得到了加强。

1、薏米洗干净,隔干水,放在一边备用;

食材准备

2、腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心;

西米适量,糖,红豆150克,黑米适量,蔓越莓适量,牛奶2瓶。

3、鸡蛋煮熟去壳;

方法步骤

4、煲滚水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将熟鸡蛋去壳并放入糖水中, 煮至薏米刚熟即成。

1、将热水烧开,放入西米,煮10分钟后关火盖盖焖5分钟至透明,过凉待用;

莲子百合红豆沙

2、红豆煮熟,煮至红豆软烂,黑米提前浸泡后煮熟待用;

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3、取容器放入西米,红豆,黑米,蔓越莓,牛奶,糖,搅匀后即可。

红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

小贴士

1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;

做好之后冰镇一下味道更好。

2、煮开水,把红豆还有陈皮、莲子、百合放入锅中;

相关专题推荐:椰汁西米露的做法大全

3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;

相关专题推荐:西米露的做法大全

4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

水果西米露

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西米、牛奶、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)

1.把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)

2.煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。

3.煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)

4.把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。西米好了后,过冷水,这样会Q的。

5.最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品,心情一定不错!

莲子百合银耳汤

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莲子、百合各60克,银耳28克,冰糖240克。

莲子、百合、银耳均加工洗净,加冷水泡软,再加清水640克,放冰糖,入笼蒸熟即可食用。

芝麻糊

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黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。

1.将黑芝麻和米洗净,浸2小时。

2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内,搅5分钟,将芝麻及米搅至全烂。

3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小时以上)

4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即成。

姜撞奶

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新鲜的生姜牛奶

1、生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣如果姜汁比较浓,1个勺子就搞定了。

2、不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了。

3、当牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态。

4、其实传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。要看清楚生产日期。

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