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美味美食做法
分类:美食新闻

4、大排边的骨头不要去掉,有点硬会很香。

食材明细

  • 细香葱100克

图片 1

小窍门1、注意整个过程是不加水的,这个就是烤的意思,不是放在烤箱里,是在锅里炝。

0张图片

  • 咸鲜口味
  • 炝工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

2、不加盐是因为现在的酱油都咸。

“大排好久不吃了,因为感觉烧不好,木渣渣的,俺牙不好,总卡。周日,家里的大宝闹得非要吃,想来想去少进点。
有一次,到外婆家里,小、大舅都住一起,两家都请,客气得不去不行,于是中午在楼上大舅,晚上到楼下小舅处。
大舅和舅妈,加上我和爸一共四人,吃四个菜。其中就有个大排,只有两块。舅妈就是用葱和油硬是一点点在锅里炕出来的,香得楼上下都闻到了。矮小的大舅妈说吃啊吃啊别客气,可我就是不敢动筷子,一筷子下去,别人都不要吃了。盛饭的碗也是小来西,感觉就象我们现在火锅店里的作料碗。
父母亲都习惯的很,但我和哥都吃不饱,每次都会到外面找东西吃,记得哥已工作了,就带我到国际饭店旁买了两袋子“桑寄美豆”,不是豆是生煎包子的意思。
爸会做菜,在家里做过葱拷大排,不过最后的锅是不洗的,会拿上饭在里面拌一下,通常都是哥哥让我。”

辅料

  • 老抽2勺
  • 生抽1勺
  • 2勺
  • 1勺

配料

主料

3、肉排一定要敲扁,1公分一敲大约成了0.6,肉会变了大一点。

  • 图片 21大排在菜场里让师傅片成1公分厚,用刀背正反面都敲松。
  • 图片 32起油锅将大排放入稍煎后,依次加入酒、老抽、生抽后翻身上色,再加入糖调味(不可加水,有点沾底就加点酒)
  • 图片 43加入葱,越多越好。
  • 图片 54加盖焐30钞,再翻身焐30钞,来回直到葱被焐软香气溶入肉中。起锅。
  • 猪大排400克

葱烤大排的做法步骤

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