9号彩票|9号彩票官网|点击注册

热门关键词: 9号彩票,9号彩票官网,9号彩票注册
炖牛肉的做法,超好吃的6种炖肉做法
分类:美食新闻

图片 1

如何炖羊肉,炖羊肉的做法。到了冬天的时候,羊肉的各种吃法都是大受欢迎的。炖羊肉就免不了是经常吃到的了。下面就来看看如何炖羊肉,炖羊肉的做法。

茄汁牛腩

1张图片

炖羊肉

图片 2

“冬天了,到了适合吃羊肉的时候~”

主料:羊肋排

用料

食材明细

调料:白萝卜 糖 桂皮 香叶 蒜瓣 姜片 干辣椒 料酒 老抽

西红柿1个;牛腩500克;洋葱半个;番茄酱;红葡萄酒;老抽;盐;糖;黑胡椒碎;综合香草适量

主料

做法:

做法牛腩切块,入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫洋葱切块,西红柿去皮后切块锅内热油,三成热时加入洋葱稍加煸炒加入西红柿,并加入番茄酱炒出红油加入牛腩,翻炒均匀后淋入红酒,加入老抽提色,并加盐,糖,黑胡椒碎,综合香草调味加入开水,没过牛肉,水再开时,改小火炖2小时即可羊肉锅

  • 羊肋排5斤

1、羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。

图片 3

辅料

2、开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸炒了。

用料

  • 白萝卜2斤

3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

羊腿1只;白萝卜1个;土豆1个;腐竹50克;姜4片;蒜3瓣;八角2个;桂皮1片;干辣椒1小撮;郫县豆瓣酱1大勺;醋1勺;料酒2勺;生抽2勺;老抽大半勺;盐适量

配料

4、倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。

做法羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时。中途需添加开水1次。加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右。最后加入腐竹,煮5分钟左右。装盘,点缀香叶。我家红烧肉

  • 适量
  • 适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 蒜瓣适量
  • 姜片适量
  • 干辣椒适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量

5、撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

图片 4

6、接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。

用料

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

7、加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。

五花肉1斤左右,两个人的量;姜片2-3片;料酒适量;生抽25克;老抽40-50克;冰糖40克左右

炖羊肉的做法步骤

8、完工,出锅。

做法五花肉切成麻将块那么大,焯水去沫,加适量料酒,煮一小会儿把肉拿出来铸铁锅先预热1分钟左右,放入一点点油,放入姜片,把焯好的五花肉放进去,翻动一下,然后就倒入生抽、老抽冰糖,放热水正好淹没肉肉,水开了就把盖子盖上,大概45-50分钟开盖,如果汤多就开着盖子在煮一会汤就收的差不多了,根据自己的口味看看是不是要在加糖或者盐!百叶结烧肉

  • 图片 51羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。
  • 图片 62开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸炒了。
  • 图片 73倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
  • 图片 84倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。
  • 图片 95撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
  • 图片 106接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。
  • 图片 117加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。
  • 图片 128完工,出锅。

图片 13

用料

百叶结150g;五花肉500g;料酒1汤匙;生抽2汤匙;老抽1汤匙;八角2个;桂皮1个;干辣椒2个;冰糖10g;姜3-5片

做法百叶结用冷水浸泡30分钟,时间可自行调整,泡软即可。泡软后沥水备用。五花肉洗净后,冷水下锅,大火煮开后,转中火煮15分钟。捞出过冷水,晾干,将肉切成约2.5cm的肉块。热锅下油,放入姜片,八角,桂皮,干辣椒,炒出香味后,放入肉块,翻炒至出油。加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。加入冰糖,倒入开水,没过肉块,大火煮开后,盖上锅盖,转小火焖30分钟。放入百叶结,翻炒均匀,大火收汁5分钟。红烧大排

图片 14

用料

大排6~8小片;葱.姜.蒜.花椒.干辣椒.八角适量;油.盐.鸡精.糖.料酒.生粉.生抽.老抽适量;鸡蛋2小个

做法大排洗净控干水份,准备其余配料备用用刀背或肉锤把大排肉拍松散,不能太用力哦加入料酒,生抽,老抽腌制15分钟左右依次裹上鸡蛋清和生粉起油锅大火煎炸两面黄备用(大火快炸,注意不要炸焦)文火少量油爆香配料,加入盐,鸡精,糖,生抽,老抽,加开水没过大排即可,大火烧10分钟左右收汁加入葱花起锅红烧羊排,羊肉汤做法

图片 15

用料

羊肉1000g;胡萝卜一根;青蒜根据个人喜好放;香菜少许;干辣椒2-3个;花椒少许;大料少放,不能多。;葱,姜少许;老抽2勺;生抽1勺

做法

我选的是带皮的羊排,剁成小块。带皮的羊排吃起来更香。当天杀的羊,羊排很新鲜的。羊排洗干净和冷水一起下锅焯水,煮开即可关火。(散放的羊,膻味很小,不需要泡,也不需要其它东西焯水去膻味)把焯过水的羊排冲洗干净。准备花椒,辣椒,八角,香叶(大料每样只要一个就行,不需要太多)锅里放油,姜片,花椒,香叶,稍微炒下,再放入羊排翻炒,炒至肉微卷,加入老抽和生抽翻炒。(老抽上色,生抽提鲜)。锅中加水过羊排一点。大火烧开,转小火慢炖1.5小时左右,炖羊肉和牛肉一定要小火慢炖,火越大越不容易熟,急不来的。炖汤的期间,准备好胡萝卜,葱,青蒜,香菜。羊肉炖烂后,放入胡萝卜盖锅盖大火收汁,时间约3分钟左右,汁浓时放入青蒜,香菜闷一分钟左右关火,出锅前撒点黑胡椒。带皮的羊排很好吃,口感劲道弹牙。小二来碗米饭。呵呵羊腿肉羊腿肉先和冷水一起下锅,烧开后洗干净羊肉表面的血沫子。锅中放少许油(我放的油有点多了,一个人手忙脚乱的),放入姜片和洗干净的羊肉中小火翻炒,一定得多炒会,炒至羊肉微卷变色倒入开水煮开,转小火慢炖,最后5分钟可以大火收汁,让汤收的更白一点。(盐最后放,不要放早了)羊肉汤炖好后,可以放一点点蒜花,香菜,胡椒面。一碗养胃的羊肉汤就好了。

本文由9号彩票发布于美食新闻,转载请注明出处:炖牛肉的做法,超好吃的6种炖肉做法

上一篇:没有了 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文