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中国烹饪文化传承大师
分类:饮食健康

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黄涌
,男,瑶族,1974年11月出生,湖南斯图加特人。大专教育水平,国家中式烹调高端技术员,中华夏族民共和国烹饪文化继承大师,津菜名厨,全国中餐业特级评选委员会委员。
一九九七年在青海客家菜馆做厨子,二〇〇〇年在老年红老淮扬菜馆任行政总厨助理,2009年在贸易集团担负副总老板担当进口米酒的购买及出卖,二〇一五年负责香积厨川酒馆行政总厨。
转业烹饪切磋与实行已有20年,在厨艺、厨政等方面具备丰硕的试行和辩解经验。他工夫高超,功底深厚,通晓山东菜,在明斯克串串烧、江水葵的炮制上尤有独树一帜武术。多年来,黄涌大师专长集合思路和意见,在烹饪本领上能够不断立异,他在三番五次守旧鲁菜手艺的功底上,兼收南北各菜系名厨的手艺绝活,不断革新,使东北菜在味别和形状上尤为五光十色,并变成了协和的烹饪特色。他注重刀工,讲究配色,调味了解,火候准确,操作利落,所做菜色保持了味鲜质嫩,麻辣醇浓,富有苏菜正宗的特色和价值观的艺术风格等特点,他创制的象征菜的品性有干烧岩鲤、麻辣小红虾、白烧肥肠、剁辣子鱼头、小煎仔鸡、水煮羝肉、鸳鸯火锅等精华项目,十分受花费者的保养和赞叹。二〇一八年七月被中华夏族民共和国烹饪文化宗旨赋予“中中原人民共和国烹饪文化承接大师”荣誉称号,并获得全国中餐业特级评委资格,其传略被载录中中原人民共和国国度名厨网档案库。

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图片 8 (主要编辑:大贺)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

曾红, 曾红,男,达斡尔族,1976年二月降生,达累斯萨拉姆璧山县人。一九九三年2月毕业于加纳阿克拉永川商技哲高校东北菜烹调职业,现任重(Ren Zhong)庆汇一堂餐饮文化管理有限公司总COO,国家英式烹调高等技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪文化承接大师,中国烹饪大师,重庆烹饪大师,全国中餐业特级评选委员会委员,美式烹调全国餐饮业评选委员会委员,餐饮业高档职业老总人,国家著名厨神编纂委员会高端厨神委员,艾哈迈达巴德烹饪杂志能力顾问,奥斯汀市商务高端技术专门的学问专门的学问大学餐饮行业专家授课教师。

她精于东北菜的烹饪技巧,旁通东北菜、津菜的炮制,在20多年的烹调生涯中,他努力耕作,卓见功力,积存了市廛管理和健全布署厨房手艺的增进经历。以烹饪方法多变且使用安妥、调味丰盛正确、色泽造型素雅精美的烹饪风格盛名特古西加尔巴。近来,为了适应各州宾客的内需,他在种种高级中级和低端档宴席、零餐供应中,一面承继复苏古板技巧,一面主动上进立异川味菜色,切磋探究,不断创新,使本帮菜在味别和造型上非常多姿多彩,并摇身一变了她和谐的风格和特点。他烹制的珠子烧土田鰻、鲜露汁青虾、浓汤羊肚菌烩鱼肚、青椒粒炒海参、韭香肚笋丝、鲜椒天麻等小菜的色调种为前后行当所公认的名菜。

 

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工作历程

 

 1991年6月—壹玖玖陆年7月在辛辛那提富安湘园大酒馆上学川湘浙菜;1996年2月—两千年5月在辛辛那提银河大酒馆做川冀菜;两千年七月—二零零零年六月任职卡尔加里左右名店美味美食城总厨;2000年7月—2005年充当圣路易斯湖南旅院管理有限公司厨务部技术指点;二〇〇九年—二零零六年九月担负重(英文名:rèn zhòng)庆阿毛饭铺总厨;二零零六年四月—二〇一二年七月任职恩旗管理有限公司手艺COO兼副总,同一时间任多家餐饮集团运营顾问;二〇一一年10月到现在自己经营餐厅,二零一六年13月开创大连汇一堂餐饮文化管理有限集团任总老板到现在。

 

得奖成就

 

二〇〇七年到场罗安达市渝北、南岸两区商委联合设立的厨艺交换赛,荣获热菜创新奖;荣获中-加-美利坚合众国际烹饪工夫沟通大赛(西南赛区)特金奖、厨政管理师;二〇一二年被辛辛那提市餐饮业专门的学业手艺大赛暨卢萨卡烹饪大师名师评选活动组织委员会委员会赋予明斯克烹饪大师;二〇一三年荣膺中中原人民共和国烹饪协会烹饪技术创新中华金厨奖;2012年八月荣获新东方杯慈善爱心名厨烹饪大赛“爱心名厨”、“白银十佳行政总厨”、“国际慈善烹饪大师”,同年考取全国餐饮业评委资格证;二零一四年被中夏族民共和国饭馆组织给予中国烹饪大师,获得餐饮业高等职业COO人资格。二零一六年三月在中华烹饪文化承继人评选活动中,被赋予“中中原人民共和国烹饪文化继承大师”称号。前年十5月在第4届国家名厨征集评比中,曾中国工人和农民红军大学师成绩优异,赢得大家的一致好评,被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被聘用为国家名厨编纂委员会高端厨子委员。二零一七年四月到手中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央全国中餐业特级评委资格。其立异文章曾被《美味的食品之窗》发布,二〇一五年受邀参与亚松森市政坛与艾哈迈达巴德时报和亚松森烹饪协一块设立的食神为城里人订制年夜饭活动,培育的继承弟子在三街六巷担负旅馆商旅总厨或厨团长,还应该有的变成餐饮经营,成为同行当手艺骨干力量。

 

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